Velouté Carotte Patate Douce au Lait de Coco
Un velouté tout doux et réconfortant, parfait pour les soirs frais ou les moments où l'on a besoin d'un repas facile à digérer. La patate douce et la carotte apportent une belle douceur naturelle, sublimée par l'onctuosité du lait de coco.
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 patate douce (ou 2 si petites)
- 20cl de lait de coco (Light de préférence)
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
👨🍳 Préparation
- Préparer les légumes : Épluchez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en petits morceaux.
- Cuisson : Mettez les légumes dans une casserole et recouvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon.
- Laisser mijoter : Faites cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer : Ajoutez le lait de coco et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
💡 Astuce du chef
Ajustez la quantité d'eau de cuisson selon la texture souhaitée : moins d'eau pour un velouté plus épais, un peu plus pour une texture plus fluide.
✨ Pourquoi cette recette est adaptée au SIC
- Carottes bien cuites : Fibres ramollies par la cuisson prolongée, bien tolérées
- Patate douce : Féculent doux, facile à digérer une fois cuite
- Texture mixée : Facilite le travail digestif
- Lait de coco : Apporte de l'onctuosité sans lactose
⚠️ Adaptations possibles
- Passez le velouté au chinois si vous souhaitez éliminer toute fibre résiduelle
- Réduisez le lait de coco si vous préférez une texture plus légère
📊 Informations nutritionnelles (par portion)
* Valeurs approximatives à titre indicatif (pour 3 portions)
🥡 Conservation
Au réfrigérateur : 2-3 jours dans un contenant hermétique
Au congélateur : Se congèle très bien, jusqu'à 2 mois
Réchauffage : À la casserole à feu doux, en remuant régulièrement