Poulet aux Nouilles, Lait de Coco et Citronnelle
Un plat asiatique doux et parfumé, facile à digérer grâce au lait de coco onctueux et aux nouilles de riz légères. Le poulet apporte les protéines nécessaires.
🛒 Ingrédients
- 500g de poulet émincé
- 200ml de lait de coco
- 8 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 8 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 gousse d'ail
- 3cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1 cube de bouillon de poulet dégraissé
- 200g de nouilles de riz
👨🍳 Préparation
- Mariner le poulet : Faire mariner le poulet émincé dans les sauces soja avec l'ail découpé pendant minimum 15 minutes. Si besoin, faire infuser la sauce avec l'ail au préalable pour plus de saveur.
- Cuire le poulet : Retirer l'ail puis faire revenir le poulet mariné avec sa sauce pendant 3 minutes à feu vif dans une grande poêle ou un wok.
- Ajouter les liquides et aromates : Verser le lait de coco, ajouter le cube de bouillon, la tige de citronnelle coupée en 2 et fendue, et le gingembre coupé en grosses lamelles (bien visibles pour pouvoir les retirer facilement).
- Mijoter : Laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen-doux. Retirer le gingembre et la citronnelle en fin de cuisson.
- Préparer les nouilles : Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet (généralement 3-5 minutes).
- Servir : Égoutter les nouilles et les disposer dans des bols. Verser le poulet et sa sauce par-dessus. Déguster chaud !
💡 Astuce du chef
Coupez le gingembre en très grosses lamelles facilement reconnaissables - cela permet de profiter de son arôme tout en pouvant l'identifier et le retirer facilement avant de servir. Même chose pour la citronnelle ! On peut également utiliser du gingembre en poudre.
✨ Pourquoi cette recette est adaptée au SIC
- Poulet : Source de protéines facilement digestibles et maigres
- Lait de coco : Alternative sans lactose, apporte de l'onctuosité et des lipides de meilleure qualité
- Nouilles de riz : Plus légères et digestes que les pâtes de blé, sans gluten
- Cuisson douce : Le mijotage permet d'attendrir le poulet et facilite la digestion
- Aromates doux : La citronnelle et le gingembre (retirés) parfument sans agresser
⚠️ Adaptations possibles
- Réduisez la quantité de sauce soja si vous êtes sensible au sel
- Utilisez du lait de coco "light" si vous tolérez mal ces graisses
- Diminuez les portions et mangez lentement
- Testez votre tolérance personnelle - chaque SIC est différent !
📊 Informations nutritionnelles (par portion)
~420
Calories
38g
Protéines
45g
Glucides
10g
Lipides
* Valeurs approximatives à titre indicatif