Crevettes Ail Coriandre & Riz Blanc
Une recette express et parfumée, parfaite pour un repas rapide en semaine. Les crevettes snackées à la poêle avec de l'ail et relevées d'un filet de citron, servies avec un riz blanc bien fondant.
🛒 Ingrédients
- 300g de queues de crevettes congelées
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 bouillon cube + 100ml d'eau
- Coriandre (congelée ou fraîche)
- 1 citron (vert ou jaune)
- Riz blanc selon les portions
👨🍳 Préparation
- Décongeler les crevettes : Passez les crevettes sous un filet d'eau pendant une quinzaine de minutes, puis posez-les sur du papier absorbant.
- Préparer le bouillon : Faites fondre le cube de bouillon dans 100ml d'eau chaude.
- Lancer le riz : Pendant ce temps, démarrez la cuisson du riz blanc.
- Cuire les crevettes : Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez quelques cuillères de bouillon puis les crevettes à feu vif. Saupoudrez une cuillère à café d'ail en poudre.
- Retourner : Faites cuire 3 minutes d'un côté, puis 3 minutes de l'autre côté en ajoutant la seconde cuillère à café d'ail en poudre. Rajoutez du bouillon si besoin pour que ça n'accroche pas.
- Finaliser : En fin de cuisson, ajoutez un bon filet de jus de citron (ou un demi-citron selon les goûts), le bouillon s'il en reste et la coriandre (généreusement). Bien mélanger.
- Servir : Servez aussitôt avec le riz blanc.
💡 Astuce du chef
Bien égoutter les crevettes sur papier absorbant après décongélation évite l'excès d'eau à la cuisson, ce qui permet une belle coloration à la poêle plutôt qu'une cuisson à l'eau.
✨ Pourquoi cette recette est adaptée au SIC
- Crevettes : Protéines maigres, faciles à digérer
- Ail en poudre : Apporte le goût de l'ail sans les fibres difficiles à digérer de l'ail frais
- Cuisson au bouillon : Pas de matière grasse ajoutée, cuisson légère
- Riz blanc : Féculent de référence, très bien toléré
⚠️ Adaptations possibles
- Réduisez la quantité d'ail en poudre si vous êtes sensible
- Adaptez la quantité de crevettes selon votre tolérance aux fruits de mer
- Testez la coriandre progressivement si vous n'y êtes pas habitué
📊 Informations nutritionnelles (par portion)
* Valeurs approximatives à titre indicatif (avec riz)
🥡 Conservation
Au réfrigérateur : 1-2 jours dans un contenant hermétique
Réchauffage : À la poêle à feu doux pour ne pas rendre les crevettes caoutchouteuses, ou au micro-ondes à puissance réduite.