Boulettes de Viande Hachée au Gingembre
Des boulettes parfumées au gingembre et à la sauce soja, moelleuses grâce au pain de mie imbibé. Faciles à préparer à l'avance, elles se cuisent à la poêle ou au four selon votre préférence.
🛒 Ingrédients
- 300g de steak haché 5%
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3cm de gingembre râpé
- 1 tranche de pain de mie
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
👨🍳 Préparation
- Mélanger : Battez l'œuf, puis mélangez tous les ingrédients ensemble (viande hachée, sauce soja, gingembre râpé, pain de mie émietté, œuf battu, poudre d'ail). Malaxez bien pour obtenir une texture homogène.
- Laisser reposer : Laissez reposer la préparation quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Former les boulettes : Façonnez 16 petites boulettes de la taille d'une noix.
- Cuisson à la poêle : Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les boulettes environ 8 minutes en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Ou cuisson au four : Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez 10-12 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
💡 Astuce du chef
Le pain de mie apporte du moelleux aux boulettes en retenant l'humidité pendant la cuisson. Pour une texture encore plus fine, vous pouvez émietter finement le pain avant de l'incorporer.
✨ Pourquoi cette recette est adaptée au SIC
- Viande hachée : Texture tendre, plus facile à digérer qu'un morceau entier
- Gingembre râpé : Parfume sans les fibres d'un gros morceau à retirer
- Poudre d'ail : Apporte le goût sans les fibres de l'ail frais
- Pain de mie : Féculent doux qui apporte du moelleux
⚠️ Adaptations possibles
- Réduisez la sauce soja si vous êtes sensible au sel
- Choisissez une viande hachée pas trop grasse selon votre tolérance (idéalement 5% de matières grasse)
📊 Informations nutritionnelles (par portion)
* Valeurs approximatives à titre indicatif (pour 2 portions, ~8 boulettes chacune)
🔄 Variantes possibles
- Sauce d'accompagnement : Servez avec un peu de sauce soja sucrée ou une sauce teriyaki pour napper
- Avec du riz : Accompagnez de riz blanc pour un repas complet
- Version dinde/poulet : Remplacez le steak haché par de la viande de dinde ou poulet haché pour une version plus légère
🥡 Conservation
Au réfrigérateur : 2 jours dans un contenant hermétique
Au congélateur : Se congèlent très bien, cuites ou crues, jusqu'à 2 mois
Réchauffage : À la poêle à feu doux ou au four, pour ne pas les dessécher